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兴国美食霉豆腐

来源: 发布: 时间:2016/12/17 15:17:19 浏览:

兴国美食霉豆腐

霉豆腐

霉豆腐是兴国特有的民间美味,虽然登不了大雅之堂,但老百姓的饭桌上却一直都有。不知道传承了多少年了,在我祖父辈小时候就已经在吃了,经久不衰!霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,在兴国基本家家都有,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。

关键词:兴国美食  霉豆腐  

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