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兴国美食艾米果

来源: 发布: 时间:2017/1/20 11:16:07 浏览:

艾米果

每年一度的春节又到了,山里的冬笋己经冒出土来了,这是做艾米果最好的陷,每当过了年,很多农村家里都会做一次艾米果,待吃完后出门打工,一年顺顺利利的,从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果吃,一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草,当天晚上就做,艾叶草不宜放置,只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。

艾草

艾米果的制作方法

制作时,将采集到的山中独特香味野嫩艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,几个人用手使劲充分揉和。未了,做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅,做成艾米包包,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。

艾米果馅

艾米果

吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地人很喜欢的一种吃法。据说,这种小吃已有上千年的历史,一直长盛不衰。


关键词:艾米果  
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